Receta de la Tarta San Marcos, para sorprender a todos!

Después de ver en MasterChef, el concurso para encontrar el mejor cocinero amateur de España, cómo elaboraban una tarta de San Marcos casera con una pinta más que deliciosa y estupenda, dan ganas de probar a elaborarla nosotros también.

Para los que os animeis a ser chefs por un día en casa, divertiros y sorprender a vuestros amigos, aquí va la receta.

Ingredientes

BIZCOCHO
8 Huevos
250 gr harina de repostería
250 gr Azúcar

YEMA PASTELERA
8 Yemas
375 gr de azúcar
125 gr de agua
Zumo de medio limón
Vainilla en Polvo
15 gr de maicena
Azúcar para quemar

NATA
1 L Nata para montar
170 gr de Azúcar

CHOCOLATE
Cacao en polvo (al gusto)
500 ml Nata para montar
85 gr de Azúcar

ALMÍBAR
500 gr de Azúcar
500 gr de Agua
Ron

Elaboración

BIZCOCHO

1.- En robot con varilla, poner huevos, azúcar y montar a velocidad 6 durante 10-12 minutos.

2.- Una vez montado pasar a Bol amplio, añadir de forma envolvente la harina en lluvia y mezclar con la ayuda de una espátula.

3.- Pasar a molde desmontable redondo, previamente untado con mantequilla y harina e introducir en el horno 190 ºC calor superior e inferior durante 40 minutos.

4.- Enfriar y cortar en 3 capas.

YEMA PASTELERA

5.- En un bol mezclar las yemas con la maizena.

6.- En una olla poner agua, azúcar, zumo de limón y la vainilla, hervir durante unos 5 minutos y añadir poco a poco a la mezcla anterior.

7.- Poner 2 minutos a fuego flojo y hasta que espese.

8.- Reservar.

NATA

9.- En robot, poner los ingredientes y montar.

CHOCOLATE

10.- Cacao en polvo al gusto, mezclado con parte de la nata montada antes.

ALMÍBAR

11.- Poner azúcar y agua al fuego hacer almíbar, terminar añadiendo el Ron, retirar del fuego y reservar en frio.

Montaje

12.- Base de bizcocho mojado en almíbar con un pincel de cocina.

13.- Sobre esta base ponemos una capa de crema de chocolate (o trufa) ayudándonos de una manga pastelera. Volvemos a poner una capa de bizcocho mojado el almíbar y sobre esta, pondremos la nada.

14.- Coronamos con la tercera capa de bizcocho con almíbar y pintamos con la yema.

15.- Con un soplete, doramos la yema.

16.- Los bordes los decoramos con nata montada y finalmente tapamos con las almendras tostadas.

Y tachán!!!  Meter en la nevera para enfriar y lista para comer!!!     😉

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