Cada vez se ven más alimentos etiquetados como «sin gluten» y más gente que necesita seguir esa dieta.
Pero.. ¿cómo puedo saber si yo también tengo intolerancia al gluten? ¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca?
¿Qué es la enfermedad celíaca o intolerancia del gluten?
Es una enfermedad autoinmune que afecta a individuos predispuestos genéticamente y se caracteriza por provocar una inflamación crónica en la mucosa del intestino delgado.
¿Qué es lo que la causa?
Está causada por la exposición al gluten de ciertos alimentos en la dieta.
Pero, ¿qué es el gluten?
El gluten es una proteína que está presente en algunos cereales como el trigo, centeno, cebada, avena.
¿Qué daños puede provocar el gluten en una persona celíaca?
Para las personas con la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, esta proteína provoca una reacción inmune en el intestino, que si se deja sin tratar puede causar destrucción de su vellosidad y por tanto provocar una mala absorción de los nutrientes de los alimentos.
¿Cuáles son sus síntomas?
Se puede sospechar que se es intolerante al gluten si se padecen los siguientes síntomas:
- Molestias continuas propiamente gastrointestinales: diarrea crónica, estreñimiento, distensión abdominal, pérdida de peso, vómitos…
- Estados carenciales de vitaminas y minerales que pueden provocar la aparición de anemia ferropénica, retraso en el crecimiento en niños, raquitismo, fracturas espontáneas, osteoporosis…
¿Qué tratamiento hay contra la intoleracia al gluten o enfermedad celíaca?
El único tratamiento que ha demostrado ser efectivo consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida.
¿Qué alimentos contienen gluten y cuáles están libres de él?
Puedes consultarlo en el siguiente enlace:
->> Listado de alimentos naturales sin gluten para personas celíacas.
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